Wijnboeren in de Bordeaux vrezen dat hun wijn dit jaar een rokerige smaak krijgt, veroorzaakt door de grote bosbranden in het zuidwestelijke Franse departement Gironde deze zomer.
Pierre-Louis Teissedre, Franse topvinoloog en hoogleraar aan de universiteit van Bordeaux, spreekt van “een tikkende tijdbom”. De bosbranden veroorzaken rook die zich aan de schil van de druif kan hechten en vervolgens ook de smaak aantast. Bij de gisting en de rijping van de wijn komt deze rooksmaak naar boven.
Teissedre vreest vooral voor de wijnen uit de wijnstreek Graves, maar ook andere wijngebieden die in de buurt van de bosbranden liggen kunnen last krijgen van de rooksmaak. Of Teissedres vrees terecht is, wordt pas bekend nadat de Bordeaux wijn gereed is en geproefd kan worden.
Bron: Nu.nl / BNR / Twitter Pierre-Louis Teissedre
Geen nieuws meer missen van More than Drinks? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang elke twee weken het laatste nieuws in je mail.
|